盈縱啟航承建仙游縣“AI明廚亮灶”升級項目

關鍵詞：盈縱啟航,AI明廚亮灶

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  為打造更加安全、衛生、規范的后廚環境，守護“舌尖上的安全”, 規范學校食堂餐飲食品加工操作過程，進一步提升學校食堂餐飲食品安全保障水平，促進全市學校食堂健康發展。根據國家市場監管總局等四部委《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》（市監食經[2019]68號）、莆田市教育局、莆田市市場監督管理局關于在全市學校食堂加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設的通知（莆教安〔2020〕4號），仙游縣“明廚亮灶”進行升級再造，將“透明廚房”向“視頻廚房”升級,利用物聯智能設備、餐飲智慧監管平臺、互聯網技術等實現“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的餐服單位食品安全智慧監管，盈縱啟航承建了仙游縣“AI明廚亮灶”的升級項目。

  升級內容如下：

      1、2019年原仙游縣食品安全溯源監管平臺（一品一碼）升級后餐飲在線備案數據與省級一品一碼平臺數據無縫對接，省級一品一碼平臺相關數據也可回流到仙游縣食品安全溯源監管平臺（一品一碼），2019年仙游縣局已經通過福建省市場監管局一品一碼平臺數據同步和回流審批。縣餐飲監管平臺增加學校食堂電商配送系統（一品一碼同步），盡量避免食堂工作人員外出采購交叉感染。

     2、集體用餐環境增加熱成像體溫監測系統，保障食堂工作人員和學生用餐安全（500人用餐以上學校試點）

     3、后廚視頻升級，增加AI智能分析監測系統

     4、后廚增加溫濕度監測系統

 《學校食品安全與營養健康管理規定》全面規劃、整合、挖掘、處理、分析和發布數據，建設食安地圖公眾服務系統，對食品加工、切配、烹飪、備餐等環節方面進行直播。著力為監管部門、以及公眾提供飲食安全信息服務。

  仙游縣以保障人民群眾飲食安全為目標，以加強和創新餐飲食品安全社會管理為手段，以“透明廚房、陽光操作”為主線，打造行政監督、社會監督和群眾監督的橋接平臺，鼓勵和引導行業協會、社會團體、新聞媒體、消費者共同參與，形成社會共治格局。同時，按莆田市教育局、莆田市市場監督管理局關于在全市學校食堂加快推進“互聯網+明廚亮灶”的文件（莆教安〔2020〕4號）建設要求，在一期的食品安全溯源監管平臺基礎上進行升級改造，保障廣大人民群眾的飲食安全，促進全縣餐飲經濟健康發展。