食品溯源的未來

中國是個人口大國，食品做為人們每天生活的基本保障，食品是否安全能夠直接影響社會穩定，所以食品安全是關乎民生的頭等大事，為了確保群眾“舌尖上的安全”，讓民眾吃得更放心，食品安全問題逐步成為政府及社會的重要關注點之一。而食品溯源可通過連接生產、檢驗、監管、消費的各個環節，借助科技手段，建立食品安全信息數據庫，保證食品從源頭安全，讓消費者了解食品衛生安全以及食品生產和流通過程，提高消費者放心程度。多年來，國家以政策不斷規范食品溯源標準，構建統一制度，切實推動了食品溯源體系的建立。

到2020年，我國目標建成互通共享的食品追溯體系，對食品安全提出了更高要求，也明確指出了食品溯源體系在食品安全監控中的重要性，食品溯源體系將在全國百萬級人口城市全覆蓋，食品溯源將在未來形成全國大格局，市場規模超過兩百億。

雖然在以往出臺的政策中不斷強調要發展建立統一互通的溯源體系、完善溯源制度。然而依靠傳統單一的技術，很整合打通食品從生產到最終環節的整個過程，溯源平臺的效果也大打折扣。

近幾年來區塊鏈技術的發展，為建立食品溯源體系的諸多痛點提供了很好的解決方案，結合物聯網的數據采集功能，區塊鏈可發揮分布式賬本的技術特點，使食品全生命周期信息透明且共享，解決多方協作問題；區塊鏈的可溯源性也方便參與方進行問題溯源，高效的核定責任；不可篡改和加密技術在保障了數據安全性真實性的情況下，又可對重要商業信息進行保密；相應基于區塊鏈的生態激勵機制也可有效的調動溯源各方的積極性，共同參與到溯源體系的建設中來。由此可見，依托區塊鏈技術，未來全國各地互聯互通的食品溯源體系將更切實可行的得到推進。

食品安全區塊鏈實驗室致力于打造全球第一個去中心化的食品防偽溯源生態，在2018年的重要目標就是“區塊鏈上餐桌”，通過賦能食品安全真正的讓大家體會到區塊鏈對實體經濟的支撐，為食品生產企業和消費者之間建立信任傳遞的橋梁，讓安心回歸餐桌。未來，食品安全區塊鏈實驗室也將致力于進行溯源體制創新，打造食品安全行業標準，使食品安全溯源達到標準化規范化。