食品追溯急需在食品行業推廣使用

隨著改革開放以來，我國經濟的不斷發展，農產品、食品產量不斷增加，經濟發展從“溫飽”轉向“小康”。對于食品要求，隨著社會經濟的發展，且不斷爆發的食品安全事故，消費者的食品消費要求已由“吃得飽”向“吃得安心”轉變。為此，只有通過對食品進行安全追溯，重塑消費者食品安全信心、保障食品安全才能使食品產業獲得長久發展。

食品安全信任，摧毀容易重建難

導致目前消費者對食品安全信任危機的原因是多方面的。一方面，雖然目前我國食品安全現狀穩定向好，但由于曾經頻發的食品安全事故，消費者仍心有余悸。生活中食品種類復雜、加工環節眾多，在生產過程中，一旦生產鏈上下游信息無法對稱，就無法保障食品的安全性，甚至出現問題也無法確認具體環節。

另一方面，消費者由于信息不對稱，一旦有風吹草動，會形成“寧可信其有，不可信其無”的慣性思維。在食品市場中，消費者處于信息不對稱的一方。看到形形色色、或真或假的各種信息，人們從心理上習慣“寧可信其有”。

重大食品安全事故對整個行業都有翻天覆地的影響，一旦信任坍塌，再塑消費者的信任實在難上加難。

溯源“把關”，重塑消費者信心

信心的增強源于品質的提升，而品質的背后必須是由先進而完善的管理體系進行規范和監督。

要想讓消費者安心，就要滿足消費者的知情需求。溯源信息就是通過二維碼的形式，將食品的全部信息毫不保留的展示給消費者，讓人們了解自己吃的到底是什么，是怎么做成的，到底安全不安全。試想，如果食品都用上了食品追溯，把食品的安全信息全都毫無保留的展現給消費者，消費者還會擔心吃得不安全嗎？

食品追溯急切需要在食品行業進行推廣，如果有了食品安全追溯，對食品企業的誠信也能起到一定的監督作用，有了食品追溯，產品的所有信息可以讓消費著一目了然，產品沒了問題，消費者的食品安全也就得到了保障，有了食品追溯，重塑消費者對食品安全的信任才有望。