我國食品溯源的兩個階段

食品安全事關社會安全，為確保人民群眾食品安全，我國多年來，不斷以政策法規規范食品安全問題，要求建立食品溯源標準、構建統一制度，推動食品溯源體系。我國食品溯源體系大致可分為從零政策到立法層面，食品溯源體系建設逐步展開以及食品安全追溯相關建設逐步建立，信息追溯平臺開始落地兩個階段。當前屬于信息溯源平臺落地階段，要求各地、各個食品企業做好食品溯源系統搭建。

從零政策到立法層面，食品溯源體系建設逐步展開

中國當代的食品安全追溯制度自1995年《食品安全法》的頒布開始實施，規定了包裝食品必須在包裝標識相關信息。

政策發展脈絡

1、2010年，商務部、財政部開展肉類蔬菜、中藥材、酒類流通追溯體系建設試點，取得了顯著成效，企業及社會對溯源體系認知度、接受度和參與度不斷提高。

2、2015年10月，新版《中華人民共和國食品安全法》開始實施，新規中明確了國家建立食品安全全程追溯制度，從國家立法層面上形成了食品安全追溯法律制度，我國的產品追溯體系建設工作步伐持續加快。

3、2015年12月，國務院辦公廳頒發《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，要求統籌規劃食用農產品、食品、藥品等追溯，推動生產經營企業加快溯源體系建設，并且提出鼓勵采用物聯網等技術手段采集、留存信息、建立信息化的追溯體系。

食品安全追溯相關建設逐步建立，信息追溯平臺開始落地

2016年6月：農業部《關于加快推進農產品質量安全追溯體系建設的意見》提出建立全國統一的追溯管理信息平臺、制度規范和技術標準。

2016年9月：國家食品藥品監督管理局印發《關于推動食品藥品生產經營者完善追溯體系的意見》，要求生產者、藥品生產企業等按照相應法規進行數據記錄，以保證可追溯。

2016年：國務院“十三五”計劃將食品安全追溯體系建設列為我國的一項重要戰略工程，要求提升企業質量管理能力，促進監管方式創新，保障消費安全。

2017年2月：七部委聯合頒發《關于推進重要產品信息化追溯體系建設的指導意見》，文件制定了建立目錄追溯管理制度，完善追溯體系標準，推進溯源體系互聯互通等基本任務。

2017年10月，隨著政策文件的陸續出臺，為響應國家號召，實現食品的安全可追溯，去向可查詢，責任可追究，上海市正式實施《上海市食品安全信息追溯管理辦法》，要求對糧食及其制品、畜產品及其制品、禽及其產品等在內的十類產品，在本市內生產、流通以及餐飲服務環節實施信息追溯管理并建立了食品安全信息追溯平臺。