建立食品安全追溯系統的內容與作用

互聯網科技發展給社會帶來巨大好處，各行各業借助互聯網、物聯網等技術得到相應的發展。借助掃描二維碼讓消費者更加直觀的了解物品的信息，追溯物品的生產過程。而產品企業建立食品安全追溯系統有什么作用呢？下面我們就來了解下建立食品安全追溯系統的內容與作用。

食品安全追溯制就是在生產過程中，每完成一個工序或一項工作，都要記錄其檢驗結果及存在問題，記錄操作者及檢驗者的姓名、時間、地點及情況分析，在產品的適當部位做出相應的質量狀態標志。這些記錄與帶標志的產品同步流轉。需要時，很容易搞清責任者的姓名、時間和地點，職責分明，查處有據，這可以極大加強職工的責任感。

食品安全追溯系統管理有哪些內容：

1、批次管理

根據零件、材料或特種工藝過程分別組成批次，記錄批次號或序號，以及相應的工藝狀態。在加工和組裝過程中，要將批次號逐步依次傳遞或存檔。

2、日期管理

對于連續性生產過程、工藝穩定、價格較低的產品，可采用記錄日歷日期來追溯質量狀態。

3、連續序號管理

這種方法就是根據連續序號追溯產品的質量檔案。

食品安全追溯系統的作用：

食品安全追溯幫助企業更實時、高效、準確、可靠實現生產過程和質量管理為目的，結合最新的條碼自動識別技術、序列號管理思想、條碼設備(條碼打印機、條碼閱讀器、數據采集器等)有效收集管理對象在生產和物流作業環節的相關信息數據，跟蹤管理對象在其生命周期中流轉運動的全過程，使企業能夠實現對采、銷、生產中物資的追蹤監控、食品質量追溯、銷售竄貨追蹤、倉庫自動化管理、生產現場管理和質量管理等目標，向客戶提供的一套全新的車間信息化管理系統。

系統可以使企業具有更完善與有競爭力的生產過程、全面產品品質管理能力，提高客戶的滿意度，實現信息的實時分享。并幫助企業降低生產成本，提高盈利，從而使企業在整個生產環節中具備了更多的競爭優勢。同時通過系統提供的靈活ERP接口能夠幫助企業快速進行信息平臺的整合。