食品追溯 企業品牌增值利器

不管任何企業，都有做強做優做大的想法。炎炎夏季正是小龍蝦上市的季節，也正是吃小龍蝦的季節，但是那些關于小龍蝦的“言論”每年都會傳播一遍，讓很多消費者對小龍蝦產生嚴重的誤解，比如很多人傳播說“小龍蝦在臭水溝中繁殖最快”“小龍蝦體內重金屬超標”等等。

小編認為，這不僅折射出人們對食品安全的要求越來越高，也反映出了目前食品生產過程的不透明化。人們之所以對小龍蝦存在普遍的誤解，是因為不了解小龍蝦的養殖環境，而僅僅是通過網絡上片面的言論來推斷。另一方面小龍蝦的養殖戶又未將養殖細節公開化，消費者能得到的產品信息有限，由此造成了消費者和原料供應者之間的信息不對稱。

不僅僅是小龍蝦，對于其他食品，這種信息不對稱的情況也很常見。歸根結底，要避免這種誤解出現，企業需要積極將原料的生產、儲存、運輸等信息公開化，做到“讓真相變透明，讓過程變清晰。”只有實現生產加工儲藏運輸銷售全過程可追溯，才能保證消費者在對食品有疑惑時能查詢到真實的可靠的資料，避免食物謠言引起的誤解和恐慌。另一方面，對食品追溯的過程也可以提高企業的品牌知名度，實現其長期利益。

目前國內專業第三方食品追溯平臺逐步完善，建立食品追溯既能追蹤食品的流向，又能追溯到生產廠家，既能實現消費者對生產和原料和過程的探求，也能滿足廠家對食品安全的全程監管。無論是從滿足消費者自身需求出發，還是從企業的長遠發展考慮，食品追溯都將令企業大獲裨益。