食品追溯的主要作用有哪些？

食品安全問題從來都不是小事情，食品安全能夠影響一個人的生命健康，所以食品安全問題應當引起重視。從2015年出現的《中華人民共和國食品安全法》食品安全法規，其《食品安全法》中第四十二條明確規定了食品生產經營者應建立食品安全追溯體系，保證食品安全可追溯。而這也是食品安全穩妥的管理方法之一，建立食品追溯體系不僅僅實現追溯的作用，而渠道造假營銷等等方面都有著作用，但食品追溯體系對于企業那些價值呢？

一、提升安全應對能力，追本溯源

食品追溯體系對食品生產流通環節、加工工序進行全流程監管，使食品安全變得更可控。當產品出現問題時，可以根據記錄的節點信息快速找出問題的根源，找出是哪個工序或環節存在問題，對問題進行剖析改進。另外對于流入市場的產品，可以快速召回，避免造成更大的危害，及時止損保護品牌的公信力。

二、快速辨別真偽，提升品牌形象

消費者可以掃描追溯二維碼了解食品的追溯信息以及查詢真偽，避免假冒偽劣食品影響企業的形象。同時，隨著人們對產品知情權的訴求越來越強烈，食品有了追溯信息能夠讓消費者更放心，對品牌更信賴，追溯信息對于建立消費者的信任基礎建立有著重要的作用。

三、防止異地竄貨，保障經銷商收益

有些食品具有地域保護等措施，一些經銷商為了賺取更大的利潤惡意竄貨擾亂市場競爭，致使企業部分經銷商流失轉做競品的情況經常發生，大大影響了企業正常的發展。對此，食品企業還沒有有效的方法去控制，但食品附上追溯二維碼后，食品企業可以快速準確的獲知食品的市場流通狀況，防止竄貨，從而保護各地經銷商的利益，避免惡性競爭。

四、實現規范化生產，提升企業競爭力

深度的食品追溯服務還包括品控服務，將產品品質管控、生產/種植流程監管及保險理賠深度結合。通過對企業與產品的查核及檢驗，保證企業主體資質與產品質量，對產品生產/種植過程進行重要節點管控，并通過國際第三方的專業報告，對企業與產品存在的問題進行剖析與輔導，提升企業自身內部管控水平，實現企業規范化管理，并通過保險業務進行風險轉移。從內及外的打造企業競爭力，提升產品價值，帶動市場銷售，實現品牌化進程。

五、獲知市場數據，制定生產策略

食品企業可以通過消費者使用商品的追溯功能獲得龐大的數據量，對企業的生產規劃和營銷策略有極大的參考價值。舉個例子，飲料生產企業通過營銷活動吸引消費者掃碼，就能獲知掃碼的地點，次數，產品型號，口味等信息，企業可以知道某個地域的消費者喜歡哪種口味，什么型號，購買多少等信息，幫助企業調整產品的營銷策略，同時也能精確推算出飲品的銷量，各地經銷商的壓貨情況，從而調整生產進度，避免出現生產過多滯銷或產能不足斷貨的情況。