用品質打開食品市場 用追溯贏得消費者信賴

食品安全從來無小事，任何的食品安全問題都能夠引起很大的社會反響。只要我們稍微搜索下，你會發現，各種各樣的負面新聞鋪滿了首頁，不禁讓人懷疑，我國食品安全現狀如此嚴峻嗎？其實不然，目前我國食品安全穩定向好。但從生活中的消費者的角度來說，對待食品安全永遠是保持100%的警惕。

我國食品供應鏈呈現出跨區域的特點，供應鏈大大延長，同時半成品、成品和農副產品的種類繁多，流動形式復雜，因此，食品安全問題可能出現在任何一個環節內。有專家表示，在食品流通過程中，中國的食品安全要靠追溯體系來傳遞信任，食品追溯體系的管理與建設就顯得特別重要。

現代信息技術的發展使“全程追溯”成為現實，賦予了監管者和消費者隨時隨地“看得見”的權利，食品從田間到餐桌的“前世今生”正變得清晰可見，“舌尖上的安全”亦得以“曬”在陽光下。目前市場上被普遍認可的是二維碼溯源技術，通過信息技術在產品包裝上加貼二維碼，將產品生產加工全部信息收錄到二維碼中，手機掃一掃即可獲得溯源信息。

“互聯網+”的熱潮正促進物聯網進一步發展，如今無論是食品企業所生產的包裝食品，還是大型超市內安裝的追溯查詢機，食品可追溯系統正悄無聲息地圍繞在人們身邊。而隨著食品溯源時代的來臨，食品溯源的技術手段從最開始的一維碼到RFID，再到現在逐漸成為主流的二維碼食品溯源，始終在不斷的發展。

這種發展是隨著市場需求的變化而發展的，這說明，質量時代、大健康時代的到來促成建立質量追溯體系的必然性。因此我們都必須認識到，在今天，誰的產品更安全，誰就能贏得信賴，也就是說，誰率先完成溯源，誰就能率先搶占市場。