建立食品追溯系統是保障食品安全的重要組成部分

要求食品生產企業建立可追溯的食品追溯制度在我國的呼聲越來越高，我國食品追溯系統制度的在快速發展的互聯網推動下也邁上一個新臺階。國家以立法形式要求食品生產加工企業必須實現產品源頭追溯，國家食藥監總局、商務部、部分地方政府等相關部門也給出了2018年前食品生產企業要求實現追溯，2020年前必須實現追溯的指導意見。隨著新《食品安全法》的頒布實施，建立食品追溯系統已是食品企業必做的一件事。

繼相關法律法規后各省市等也出臺加快推進重要產品追溯體系建設實施方案，政府相關部門通過不斷完善追溯標準體系、管理機制和管理平臺，逐步提升社會公眾對追溯產品的認知度和接受度，明顯改善追溯體系建設的市場環境，促進產品質量安全與公共安全水平明顯提升。食品追溯系統建設要圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品，督促和指導生產企業依法建立質量安全追溯體系，切實落實質量安全主體責任。

一號文件再次強調食品追溯系統建設是我國“十三五”的一項戰略工程，要求2020年建成互通共享的全國食品追溯系統，讓“可溯源”食品走進百姓餐桌。食品安全是關系千家萬戶的大問題，通過加快推進完善的追溯體系，讓我們的食品更加透明，吃的才會更放心。食品追溯系統的時代已經到來，是否抓住這個機遇相信大多食品企業負責人都還在思索。食品追溯已是大勢所趨，企業只有把握市場的走向，才能在行業中不斷發展得以長遠立足。

食品追溯系統幫助食品生產企業實現追本溯源，讓食品企業本著“企業建立、部門指導、分類實施、統籌協調”的原則。客觀、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障食品質量安全。切實做到了食品源頭全程可追溯，食品安全全程可監控。