食品溯源 讓舌尖安全更有保障

食品溯源是對食品生產加工進行相關工序的記錄備案處理，是為了應對食品安全問題發生的挑戰。食品溯源將最終完善為一項食品安全管理制度，這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋從食品生產基地、加工企業到食品終端銷售的整個食品產業鏈條上下游，通過加強食品生產、檢驗、消費各個環節的監管，讓消費者了解當前食品的衛生安全的生產和流通標準、要求以及過程，提高消費者對食品安全的信任。近年來，我國政策也對食品溯源體系建立有重大的促進作用。

食品溯源政策要點

2010年，商務部、財政部要求開展肉類蔬菜、中藥材、酒類流通追溯體系建設試點，并取得了顯著成效、企業、社會公眾對追溯體系認知度、接受度和參與度不斷提升。

2015年，國務院印發《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，產品追溯體系建設上升為國家重大戰略，越來越多的協會、企業和第三方平臺參與到追溯體系建設中。

2016年，國務院“十三五”計劃：食品安全追溯體系建設已經被列為我國的一項戰略工程，在提升企業質量管理能力、促進監管方式創新、保障消費安全上起到了重要作用。

2017年，七部委聯合推進重要產品信息化追溯體系建設，鐲中實現建立目錄管理制度、完善追溯標準體系、推進追溯體系互聯互通等基本任務。

國務院：2020年全國追溯數據統一共享交換機制基本形成。實現社會公眾對追溯產品的認知度和接受度逐步提升，追溯體系建設市場環境明顯改善，讓“可溯源”食品走進百姓餐桌。

2018年是我國食品溯源推進年，一號文件再次強調食品安全追溯體系建設是我國“十三五”的一項戰略工程，要求2020年建成互通共享的全國食品溯源體系，讓“可溯源”食品走進百姓餐桌。食品安全是關系千家萬戶的大問題，通過加快推進完善的追溯體系，能讓我們的食品更透明，讓民眾吃得更放心。

食品溯源作為盈縱啟航智慧食安整體解決方案中的一部分，在政府的大力支持和推動下，將實現食品產品資料庫與供應商一一對應，實現從采購進貨到餐桌的每一道菜品都可食源追溯，實現好食材均來自綠色供應商城的美好愿景，讓食品來源的追溯有法可依、有證可詢。

通過食品溯源體系，一旦食品質量在消費者端出現問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯網查詢，查出該食品的生產企業、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任，此項制度對食品安全與食品行業自我約束具有相當重要的意義，同時能讓食品更加透明，讓舌尖安全更有保障！